Realizzato all'aperto su terreno libero assicura alle chiocciole il proprio ciclo di vita naturale, permettendo alle lumache di deporre le uova, nascere e pascolare liberamente nutrendosi esclusivamente di verdura ed ortaggi freschi, coltivati senza l'utilizzo di pesticidi e anticrittogamici.

Di gran lunga migliori delle lumache raccolte in natura, le chiocciole allevate a ciclo naturale garantiscono sanità ed igiene in quanto alimentate esclusivamente con vegetali selezionati e sono mantenute in condizioni igienico-ambientali controllate.

A confronto della chiocciola cresciuta in natura presenta tempi più brevi di sviluppo che rendono la sua carne più tenera e fragrante.

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE

La Chiocciola di Prato Sesia opera nel rispetto del disciplinare Chiocciola Metodo Cherasco, il quale si ispira in maniera ortodossa alle leggi della natura, non concedendo alternative ad un modello di allevamento all'aperto, senza intervento umano che crei riparo alle condizioni del tempo: sole, pioggia, vento e neve fanno la selezione degli animali che arriveranno sulle cucine.

Il marchio di origine Chiocciole Metodo Cherasco certifica la produzione degli elicicoltori che allevano con sistema a ciclo naturale completo ed assegnato esclusivamente alle produzioni gestite secondo la filiera controllata dall'Istituto Internazionale di Elicicoltura.